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【クロ・サン・ジャン】シャトーヌフ・デュ・パプ [2010] ドゥ・ゼックス・マシーナ:優心美酒SHIMURA - 5cbb4

2019-09-10
カテゴリトップ>フランス>ローヌ>生産者名(カ行)>【クロ・サン・ジャン】
【クロ・サン・ジャン】
シャトーヌフ・デュ・パプ [2010] ドゥ・ゼックス・マシーナ

モーレル家は15世紀からこの地に住んでいて、1910年からワイン造りをしてい
ます。43haの畑を所有しており、その内40.5haがシャトーヌフの畑です。

01年に、ギィ・モレルから、二人の息子パスカルとヴァンサンが引継ぎました。
平均樹齢は50年ですが、1905年に植えた葡萄の樹もあります。祖父の時代から
のクラシックなスタイルのワイン造りをしてきましたが、ローヌのミシェル・
ロランとも呼ばれるエノロジスト「フィリップ・カンビ」と出会い、2003年か
ら全面的にコンサルタントとして迎え、ワイン造りが劇的に変わりました。

新しいワイン哲学は、若くして飲めて、熟成もするワイン造りを目指す、とい
うことです。

栽培面での変更点は・・・収穫量を落とし、葉の量を多くして、より完熟を目
指した。結果、化学肥料が要らなくなった。3週間で収穫していたのを、完熟
したものを摘むため6〜8週間かけるようになった。

醸造面では・・・スタッフを2人増やし、100%除梗するようになった。ピジャ
ージュ、デレスタージュの出来るタンクやバリック(225L)を購入した。古い
樹齢からのワインのみ瓶詰めし、50%はネゴシアンに売ってしまう、

などを実践したことで飛躍的に評価があがり、2005年物に対してパーカーも
パーフェクト評価をするヌフを造り上げました。
<輸入元資料より引用>
価格
56,952円 (税込61,508 円)
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